一条鮰鱼什么时候最肥美？清江流域的鲟鱼子酱产量如何达到世界第二？9月3日上午，2023中国国际服务贸易交易会湖北省主题日活动举行。此次活动以“荆荆有味，楚楚动人”为主题，30道创新楚菜在现场展出，襄阳、宜昌、荆州等城市在现场推介荆楚好食材、荆楚预制菜、楚菜供应链等专题。另有16个服务贸易相关采购项目在现场签约，2023新食力新楚菜国际品鉴周30佳创新楚菜和10佳创新厨师团队名单也在现场公布。
30道创新楚菜领略荆楚风情
以每年春天新洲旧街白茶茶水、茶粉调制浆料，裹制七年以上的鲟龙鱼筋进行炸制，制成一道“游龙惊梦”；神农架散养的“飞天鸡”搭配丹江口10斤以上的大白刁进行蒸制，辅以黄贡椒和雪菜调味，制成“飞天鸡舞大白鱼”；以七次窨制的茉莉白毫银针给鄂州大湖桂鱼提香，制成“茉莉香银针桂鱼”……
30道创新楚菜在现场展示
9月3日，2023中国国际服务贸易交易会湖北省主题日活动在北京举行。此次活动以“荆荆有味，楚楚动人”为主题，多道创新楚菜在现场展示，吸引众人驻足。
北京市委常委、市委教育工委书记游钧、商务部服贸司二级巡视员朱光耀、英国驻华大使馆公使、副馆长马洁茹、香港贸发局中国内地总代表钟永喜等多位国内外嘉宾到场，共品“舌尖上的湖北”。
香港贸发局中国内地总代表钟永喜表示，湖北的热干面、莲藕排骨汤、辣得跳都曾让他留下深刻印象，“莲藕软软的，很温暖，有家的感觉”。此次在现场，又看到多种楚菜的创新烹饪方式，十分惊喜。
“以美味为媒，我们谈的其实是服务贸易。不仅是美味，湖北和香港还在文化、金融、贸易等方面展开了一系列合作。”钟永喜说，“希望在未来的服务贸易发展之路上，香港和湖北加强合作，打通国内外资源，服务全球市场。”
湖北餐饮业多项指标位居全国前列
一条鮰鱼什么时候最肥美？每年春天，长江鮰鱼大量洄游，上溯至宜昌西陵峡口江段时，体内脂肪量达到最高点，宜昌“肥鱼”的名称由此而来。
除了鮰鱼成为宜昌之傲，宜昌清江段作为长江一级支流，常年不高于23摄氏度的水温，也为鲟鱼提供了最佳的生长环境。位于宜昌市清江流域宜都高坝洲库区的鲟鱼谷，拥有全球最大的单体人工鲟鱼养殖工厂化车间。因此，宜昌清江流域的鲟鱼子酱年产量已达到100吨以上，位列世界第二。
现场，宜昌、襄阳、荆州分别以荆楚好食材、楚菜供应链和荆楚预制菜为主题进行推介，湖北省多地得天独厚的自然环境、优异的综合交通条件、有力的政策引导都为楚菜的发展壮大“添砖加瓦”。
武汉餐饮协会会长刘国梁现场发言
武汉餐饮协会会长刘国梁介绍，当前，湖北餐饮业有多项指标均位于全国前列。例如，武汉市是全国餐饮航母店聚集的城市，因此有“食在广州，店在武汉”一说。1万平米以上的餐饮航母店在武汉有28座。此外，武汉市的街区餐饮也十分火爆。楚河汉街、万松园江汉路、前进五路、粮道街、吉庆街、花园道、武汉天地、户部巷、恩施街等为代表的28条美食街和76座综合餐饮城，每天为武汉市民提供餐饮服务的同时，还吸引了不少全国各地游客前来打卡。
16个项目现场签约
活动现场，2023新食力新楚菜国际品鉴周十佳创新厨师团队和30佳创新楚菜名单也在现场公布并进行颁奖。湖滨客舍、福悦1077中餐厅等十家餐厅的厨师团队获评“十佳创新厨师团队”，游龙惊梦、满城尽带黄金甲、飞天鸡舞大白鱼、莲香清江虾等30道菜品则获评“30佳创新楚菜”。
创新楚菜：神农架菌汤牡丹豆腐
此外，16个与湖北相关的服务贸易采购项目在现场集中签约，涉及商贸服务、新能源新材料等多个行业。例如湖北友兴新能源科技有限公司和广西华友锂业有限公司签订年产8万吨电池级磷酸铁锂项目主要原材料购销战略合作协议；湖北福建省泉州市雅美哈电子科技有限公司和云羽钢琴制造（武汉）有限公司签订基于音板共振的DSP音效音源主板定制开发及生产协议。
（来源：极目新闻）
