湖北人过年吃饺子吗?

不管是春晚,还是各种影视节目,过年了,好像就必须得吃一顿热乎乎的饺子,那样才算真正过年。

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但是,湖北过年吃饺子吗?是很多人都有的疑问,毕竟年夜饭作为春节期间必有的习俗,每每春节到来的时候大家都会和自己的家人聚在一起吃团圆饭,庆新年,但似乎饺子并不是湖北人过年餐桌上的主角。

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湖北过年有的地方是吃饺子的。

湖北由于地处秦岭淮河以南,地理化分为南方,且大部分不适合小麦生长,没有面粉生产,历史上在交通不便的情况下,很难买面粉,因此一般不吃饺子过年。但是现在没有分得那么清楚,想吃就吃。不过饺子一直不是湖北人主食,所以也就看个人喜好了

湖北过年吃什么?

 

炒红菜苔

 

炒红菜苔是湖北人的爱吃的名菜。红菜苔是湖北冬天大量种植的蔬菜,湖北的红菜苔在全国都非常出名。红菜苔外皮是紫红色的,可以用来清炒,或是炒辣椒,炒腊肉都非常好吃。湖北人平时或是过年都会炒一盘红菜苔和家人一起食用。

辣椒炒红菜苔的做法:将红菜苔的外皮用手撕去再洗净,切成小段,辣椒洗净切成小段,锅里倒入食用油,油热下入辣椒炒几下,加入红菜苔翻炒均匀,加入食盐,翻炒至熟装盘即可。

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腊肉炒藜蒿

 

腊肉炒藜蒿也是很多湖北人爱吃的名菜。每年冬天我们湖北阳新有很多人种植藜蒿,藜蒿颜色翠绿,鲜嫩可口,有种特殊的气味。藜蒿去掉叶子后,用菜梗洗净切成小块和腊肉一起炒菜,荤素搭配,非常开胃好吃。过年也会有很多湖北人都会用腊肉炒藜蒿食用。

腊肉炒藜蒿的做法:将藜蒿去掉叶子洗净切成小段,辣椒洗净切长条,腊肉洗净切条状。锅里倒入食用油,油热下入腊肉翻炒出油,加入辣椒和藜蒿翻炒均匀,加入少量食盐,生抽翻炒至装盘即可。

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糯米丸子

 

糯米丸子是湖北人过年都会一道名菜。糯米丸子是用猪肉和糯米等食材制作而成的。记得小时候每年过年,大人都做这道糯米丸子口感:香软咸糯,非常好吃。糯米丸子是老少皆宜的美食,营养又美味。

糯米丸子的做法:将糯米放入冷水里浸泡3个小时以上,将猪肉去皮洗净切小块放入绞肉机里绞碎,加入食盐,生抽,生姜末,五香粉,淀粉拌匀后,用手做成小丸子,放入泡好的糯米里滚几下,粘满糯米放入蒸笼里,大火蒸熟装盘即可。

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粉蒸肉

 

粉蒸肉是湖北人过年都会吃的一道名菜。粉蒸肉是湖北人最爱吃的一道美食。粉蒸肉一般选用五花肉洗净切片粘上蒸肉粉,放入锅里隔水大火蒸熟就可以食用。粉蒸肉香味扑鼻,香味十足,肥而不腻,非常好吃。

粉蒸肉的做法:将五花肉洗净切薄片放入汤盆里,加入生姜,生抽,食盐,蒸肉粉拌均匀,再放入盘子里,隔水大火蒸熟就可以食用了。

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黄陂三鲜

 

黄陂三鲜也是很多湖北人过年必吃的名菜。黄陂三鲜里有湖北名菜肉糕,鱼丸,肉丸等,将这三种食材装入一个盘子里大火蒸熟就可以食用了。黄陂三鲜是非常不错的美食,口感:香软可口,很好吃。

黄陂三鲜的做法:将肉糕洗净切薄片装入盘子里,装入鱼丸,肉丸,再放入蒸笼里隔水大火蒸15分钟就可以食用了。

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清蒸武昌鱼

 

清蒸武昌鱼也是湖北人必吃的名菜。清蒸武昌鱼是将武昌鱼加入调味料蒸熟后食用的。武昌鱼可以用来清蒸,红烧食用。清蒸武昌鱼是湖北人过年,或是平时用来招待客人的美食之一。

清蒸武昌鱼的做法,将武昌鱼洗净,切成小块放入盘里摆放整齐,加入生姜末,辣椒末,生抽,食盐放入锅里隔水大火蒸熟,放入葱丝,淋上热油即可。

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辣椒炒牛肉

 

辣椒炒牛肉也是湖北人过年都会吃的一道美食。辣椒炒牛肉可以选择生牛肉回来和辣椒炒,也可以买熟牛肉,加入红辣椒炒熟食用。辣椒炒牛肉是荤素搭配,营养美味的美食。辣椒炒牛肉的口感:香辣开胃,牛肉香嫩可口,非常好吃。

辣椒炒牛肉做法:将牛肉洗净切薄片,加入淀粉,生抽,生姜拌匀腌制15分钟,青红辣椒洗净切段,生姜洗净切片,锅里倒入食用油,油热下入牛肉翻炒至变色装盘,加入生姜,辣椒翻炒几下,加入牛肉翻炒均匀,加入食盐,胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

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红烧鲫鱼

 

红烧鲫鱼也是很多湖北人过年都会吃得美食。湖北人爱吃鲫鱼,桂鱼,青鱼,武昌鱼等淡水鱼。湖北当地有很多人会养殖淡水鱼。所以过年的时候,很多人会将鲫鱼用来红烧或是和豆腐炖汤食用。

红烧鲫鱼的做法:将鲫鱼处理后洗净,在鱼两面切上3-4到刀口,再抹上淀粉。往碗里倒入食盐,生抽,香醋,胡椒粉,少量的清水拌匀备用。辣椒和生姜洗净切段备用。锅里倒入食用油,油热下入生姜鲫鱼煎至两面金黄,加入调料水,辣椒段炖熟装盘即可。

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排骨藕汤

 

排骨藕汤是湖北人过年都会吃的一道美食名菜。排骨藕汤是很多湖北人爱吃的美食。湖北是产藕大省,湖北的莲藕品质非常不错,可以用来炖汤,炒菜都非常好吃。排骨藕汤是一道荤素搭配,营养丰富又美味的滋补汤。

排骨藕汤的做法:将排骨剁成小段洗净放入锅里,加入清水,生姜大火煮开捞起来洗净,放入砂锅里,加入适量的清水,生姜,洗净切好的莲藕大火煮开,转小火煮60分钟,再加入食盐,胡椒粉炖煮10分钟入味即可。

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