湖北人过年必吃的6大美食

新春之际即将到来,各家各户都在忙着备年货过新年,过新年除了热闹让人记忆深刻的便是回家的那顿团年饭了,在湖北农村,每年过节的时候都会准备很多好吃的东西,来看看湖北过年才有的六大美食,看下有没有你记忆中的味道。

1、糍粑

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每年一到腊月二十六,家家户户都会蒸糯米进行打糍粑,反复敲打的糯米就会黏在一起,成为糍粑,把糯米洗净蒸熟然后打成团切成小块就可以存放起来了。吃的时候可煎可煮可烤,粘上糖吃,香甜可口。

2、腊肉腊鱼

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腊鱼腊肉是很多地方都有美味了,与熏肉不同,湖北这边的做法是加盐自然风干,没有烟熏味,只有腊味。腌好后,腊鱼炸一下,然后进行蒸制就可以吃,腊肉和大蒜一起炒制,超级的香,非常可口。

3、炸肉圆

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肉丸子是过年的主打菜,来一院子亲戚,光炒几个菜,不上肉丸子,那叫抠门。炸肉丸子百家百爱,兑料五花八门,看起来同样是肉丸子,但吃起来味道不一样。还有一种园子叫绿豆园子,是用绿豆磨成浆油炸而成,口感有股绿豆的清香,好多年没吃到了。

4、红菜苔

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红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,?红菜苔武汉人无不喜食。当然,这其中,尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。所以说过年的冬天吃到的菜苔是最好吃的。菜苔炒腊肉是湖北的特色菜,吃过的没有说不好吃的。

5、 排骨莲藕汤

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莲藕可以说是湖北的特产,做法也简单,最出名的要数排骨藕汤了。煨汤必用瓦罐煨才香,只需要上好的中排加上大莲藕,煨煮3小时,藕汤就香甜可口,藕还吃起来特别的粉,再和米饭一起煮,真的是人间美味。

6、炸藕夹

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藕夹就是把藕切成片,两片藕片中间夹点肉,然后裹上面糊,放入到油锅中进行炸制即可。油炸后面皮子焦脆焦脆的,里边的莲藕却柔绵清香,真称得上外焦里嫩!,口感又酥又甜又脆,是儿时不可多得的小零食,好多年没吃到了,至今仍是怀念。

记忆中的美食依然每年在上演着,它们一到过年就如约而至。人们持着虔诚的态度谨记着过年的习俗,年复一年,从不曾懈怠忘却。

如果大家觉得湖北还有什么特色美食的,大家还有哪些需要补充的呢,欢迎评论区留言评论

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