湖北边走边吃：江城巷陌里的过早江湖
在湖北，尤其是在武汉，“边走边吃”不是一种选择，而是一种深入骨髓的生活仪式。这里的人们将早餐尊称为“过早”，一个“过”字，道尽了其隆重与匆忙交织的独特气质。真正的过早江湖，不在窗明几净的餐厅，而在热气蒸腾的巷陌街头，在行色匆匆的人流手中。
热干面是这场流动盛宴永恒的主角。碱水面在沸水中滚过，老师傅手腕一抖，面便精准落入碗中，芝麻酱、萝卜丁、葱花、酱油、辣油如音符般落下，被食客快速拌匀。酱汁浓稠，牢牢裹住每一根面条。最常见的景象，是上班族一手端碗，一手握筷，边走边拌，边拌边吃，在到达公交站台前完成这场与时间的赛跑，唇齿留香，步履不停。
与热干面并肩而行的，是面窝和油饼。炸面窝的摊子前总围满了人，看着米浆在特制的窝形铁勺中滑入油锅，滋滋作响中变得金黄酥脆，中间薄脆，外围厚软。刚出锅的面窝烫手，人们用竹签串起，或直接捏在手里，一边吹气一边咬下，咔嚓声是清晨最悦耳的伴奏。油饼则更为豪迈，硕大一个，有的老师傅还会应要求夹上刚炸好的糍粑，制成“油饼包烧麦”，外酥内糯，油香与胡椒香交织，拿在手里沉甸甸的，是顶实在的满足。
豆皮，则是过早江湖里的功夫担当。大铁锅上，师傅将绿豆米浆摊成薄皮，打上鸡蛋，再铺上蒸熟的糯米和丰富的馅料——笋丁、肉丁、豆干。待底面煎得金黄焦脆，便来一个漂亮的大翻锅，最后切成整齐的方块。人们用纸袋或饭盒装好，用竹签扎着吃。糯米软糯，外皮香脆，三鲜馅料滋味醇厚，边走边吃，方能体会其层层叠叠的口感。
当然，不能少了那一碗糊米酒。在秋冬的清晨，捧一杯温热的糊米酒，里面有糯甜的小汤圆和淡淡的桂花香，既能解腻，又能暖身。人们或端着塑料碗慢饮，或用便携杯装好带走，清甜的滋味顺着食道滑下，熨帖了整个肠胃。
湖北的“边走边吃”，尤其是过早，展现的是一种充满生命力的市井哲学。它不讲究正襟危坐，却追求味道至上、效率与享受并存。在这匆忙的流动中，食物与人的关系变得格外直接和亲密。街头巷尾的烟火气，混合着食物的香气，以及行人匆匆的脚步声，共同构成了湖北城市清晨最生动、最温暖的风景线。这江湖的味道，就在每一步前行中，在每一口热辣鲜香里，被实实在在地吃进肚里，记在心上。