冰箱里的冷冻肉,超过这个时间就别吃了!

长时间冷冻的肉大都口感较差

甚至有传闻称

吃了可能致癌

冷冻肉最佳保存期限是多久?

冷冻肉放久了还能吃吗?

不提倡消费者囤食物,不管是新鲜果蔬还是肉类,都建议购买新鲜的食用,放在冰箱内的冷冻肉类,也最好在短时间内吃完。

关于冷冻肉的储存时长,目前,专家也有不同的声音:

01

牛肉在 6~9 个月内、猪肉在 4 个月内食用。

02

家庭冰箱中保存时间超过 6 个月的冷冻肉,不建议食用。

03

3 个月内吃完比较好。

尽管专家们说法不完全一致,但中心是一样的,冷冻肉保存时间,越短越好。这样无论从食品安全角度,还是营养和口味角度,都更有保障。

值得注意的是,冰箱 ≠ 保险箱,它只是起保鲜作用,并不能起杀菌作用。很多人认为食物冷藏起来就是安全的,无论生熟,放入冰箱就不会腐败变质。这种想法是错误的!

从现有研究来看,安全保存期限内的冷冻肉中没有致癌成分,冷冻肉与致癌之间也没有发现相关的证据支撑。

冷冻肉还存在一个风险隐患——不正确的解冻方式。相关实验显示,肉冷冻后再拿出来解冻的过程中,更容易产生细菌。同时,不正确的解冻方式,还会使得细菌的滋生量增大很多。

营养保健专家建议参考以下 3 种解冻方法:

01

微波炉解冻

很多微波炉有专门的解冻功能,只需要把要解冻的食物放进去,然后设置好时间即可。

02

冷藏解冻

建议提前一天至半天把肉放到保鲜盒或保鲜袋中,再放入冷藏室,不仅解冻的安全性提高,而且可以很大程度上保持肉的品质。

03

把肉放到保鲜袋中用冷水泡解冻

虽然不建议直接把肉放水里泡解冻,但可以将肉隔着水泡来解冻,同时注意每半小时换一次水。

日常生活中,消费者如果记不清楚肉是何时冷冻保存的,可以观察肉的颜色。

长时间冷冻的猪肉,如果瘦肉部位颜色变暗变浅,或脂肪部位变黄,那么有可能过期了。

有些过期的冷冻肉闻起来还有异味。同时,因为肉的细胞组织已经损坏,解冻后用手按压,凹陷处也不会像鲜肉那样自动弹起。

来源:37 度里

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