腊八这碗粥,喝起来有讲究,看看中医怎么说→

过了腊八就是年

十二月初八腊八节

“腊八腊八,冻掉下巴”,俗语说的是腊八节到了一年中最冷的时候,在这天喝一碗热腾腾的腊八粥、吃一份配腊八醋的酸辣饺子,是很多人的节日仪式感,但这粥和蒜吃起来可是有讲究。


湖北省中医院(湖北中医药大学附属医院)脾胃病科林敏主任医师,给大家带来腊八节的养生建议

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这碗粥怎么喝更健康

冬季腊八粥好处多多

常见的腊八粥做法是用大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆、杏仁和各种豆类一起烹煮,再加白糖调味,有健脾补气、祛湿暖胃的功效,但是林敏提到腊八粥里面的莲子、桂圆含糖量较高,花生和杏仁油脂比较丰富,大米小米玉米含淀粉含量又比较重,想要喝好这碗腊八粥得因人而异,热性体质、糖尿病人、消化不良的人群要选择性食用

“私人定制”适当调整

腊八粥用到的材料较多,针对特殊群体,林敏医生建议大家可以适当调整比例和原材料,做个人“专属”配方:

  • 补气养颜红枣粥:用大枣、花生仁、核桃、黑豆、黄豆、莲子、桂圆肉、粳米等,这款腊八粥具有补气养血的作用,是女性腊八节首选粥品。

  • 降脂降糖燕麦粥:燕麦作为主要材料,辅以绿豆、黑豆、芸豆、粳米等来熬制,蛋白和膳食纤维含量都较高,对于糖尿病患者、有心血管疾病的患者是不错的选择。

  • 滋阴补肾黑米粥:主材料是黑米、黑豆、枸杞、糯米、大枣等,含有丰富的维生素和锌、铁元素,黑米也能益肾滋阴、补气健脾,对于脾胃气虚、倦怠乏力的朋友多有益处。

这口蒜怎么吃更合适
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腊八蒜虽重口却也养生

腊八蒜是将大蒜浸泡在食醋中进行密封浸泡,是北方腊八节常会制作的小食,大蒜中的成分对于软化血管有辅助作用,也具有抗菌、降血糖的功效,对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用。

有研究表明生蒜比熟蒜的抑菌效果更强,大蒜经过加热其抑菌活性成分会被破坏,而腊八蒜就是用生蒜来腌制的,搭配上食醋的酸味,风味更甚,搭配饺子等面食一起吃味道加倍。

这些人不适合吃腊八蒜

腊八蒜虽有养生效果,但大蒜和食用醋泡制后有一定的刺激性。

医生提醒,大蒜的辛辣会加重慢性食管炎患者的症状,患有痔疮、口腔溃疡、胃酸分泌过多的人也要谨慎食用;对于身体健康的人群,也不建议空腹食用腊八蒜,避免强烈的刺激性成分,食用时也应该控制数量,一天1~3瓣即可。

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这个节怎么过更养生

腊八节安神温补过寒冬

腊八节除了喝粥和吃蒜,林敏认为还可以把握时机进行适当的温补,通过温补的方式来达到“驱寒、暖胃、升阳”的疗效,饮食上首选温补食物,推荐两款菜品:

  • 羊肉萝卜煲:羊肉切块加生姜到砂锅里煲煮至七成熟,加入白萝卜块再炖煮15分钟,适当调味即可;羊肉属于温热食材,与白萝卜进行搭配暖脾理气。

  • 鸡肉人参汤:鸡肉洗净切块,人参适量,搭配山药和红枣一起倒入锅中熬汤;该汤具有补气生血、滋养安神的疗效。

中医药特色疗法保健养生

腊八节正处于三九四九期间,是一年中最冷的时间之一,推荐艾灸疗法进行保健,如在气海穴、涌泉穴艾灸15~20分钟,隔天或者2天一次,是调理湿寒体质、改善腰腹冷痛的常见疗法。

此外湖北省中医院脾胃病科还有特色膏方,如健脾暖肠膏,益气健脾、温阳祛湿,主治虚寒类胃痛、胃(腹)胀、腹痛、手中不温、头晕失眠、疲乏无力、易感冒等;还有针对个人“一人一方”的膏方进补服务,帮助大家滋补御寒。

本期医院

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供稿/湖北省中医院

作者/林敏、曾潇潇

编辑/吴良慧

设计/简玉琴

责编/邓睿、张龙、李欣瑞

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