冬天这样蒸水果,最后一个太美味!

入冬后

你对热食是不是更 “情有独钟”?

水果营养再好

如果冰冰凉凉

可能也很难入口吧?

不妨试试蒸着吃


今天,工小妹给大家带来

5种蒸水果吃法

一起来看

↓↓↓



1

蒸柚子


柚子有“天然水果罐头”之称,容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。


▲纪录片《水果传》


只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些物质可降低血液黏稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以,加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。



制作方法



将鲜柚留皮去核,隔水蒸后食用即可。



2

蒸苹果


苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,有收敛、止泻的功效和吸附肠道过多水分的作用,并且更易消化,即使胃不好的人也可以吃。


▲纪录片《影响世界的中国植物》


但是,蒸苹果如果吃多了,可能起到通便的反作用,所以食用要适量。


制作方法



制作时,将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。



3

蒸梨


天气干燥,人的咽喉容易感觉不舒服,可以把梨蒸着吃。


梨蒸熟后,清热润肺、止咳化痰的作用倍增。


▲纪录片《味道中原》


蒸的时候,最好不要去皮,而且还可加入其他的食物,增强功效。



制作方法



将梨去核切块,与3克左右的川贝、少许冰糖一起,加适量水放入碗中,隔水炖煮15分钟左右起锅,喝汤吃梨。


如果咳痰严重,可以梨去核,放上8-9粒花椒,同样隔水蒸15分钟左右,吃梨、喝汤,花椒不用吃。



4

煮山楂


煮山楂,适合食欲不振、消化不良以及口干口渴、失眠的人群服用。



胃酸分泌过多、反流性胃炎、胃溃疡患者不宜服用。



制作方法



取山楂250克、五味子15克、冰糖适量(不超过25克)、水适量。山楂去核去蒂洗净,用锅蒸5~10分钟,山楂变软后加适量水,大火煮开转中小火煮约30分钟;五味子洗净,加适量水大火煮开转中小火煮约20分钟;将两种汁液混合,加入冰糖煮至溶化即可。


5

盐蒸橙子


橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效——那可汀和橙皮油。


这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,因此,吃蒸橙子有一定的止咳作用。



而“盐”在其中起的作用则是去肺火。盐,除了是调味品,其实也是一味药。


在古书记载中,咸和酸的结合,可以产生“辛”的味道,主要作用是利肺、开肺散结。



制作方法



先将橙子洗净后放在盐水中泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,用筷子在果肉上戳几个洞,让盐渗入果肉。

再把切开的那片橙子重新盖好,水沸后放进碗里蒸15分钟即可。去橙皮,吃果肉,碗底的汁水要一起喝掉。


你还知道哪些蒸水果的做法?

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来源:湖北省总工会、CCTV纪录
制图:郑孟冉
编辑:陈月


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